Ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Πρότυπο "Stara Planina"

image

Από τις 2 Αυγούστου 2010, τέθηκαν σε ισχύ εννέα εγκεκριμένα πρότυπα Stara Planina για προϊόντα κρέατος από χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά. Πρόκειται για κιμά, κεμπάπ και κεφτεδάκια, ωμό λουκάνικο και καρνατσέτα, μαγειρευτά και μαγειρευτά καπνιστά λουκάνικα μικρής διάρκειας, ανθεκτικό μαγειρευτό καπνιστό σαλάμι, κιμά πουλερικών, κεμπάπ και κεφτεδάκια από κρέας πουλερικών, ωμό λουκάνικο και καρνατσέτα από πουλερικά και μαγειρεμένα μαγειρευτά -καπνιστά λουκάνικα πουλερικών μικρής διάρκειας. Τα μαγειρευτά-καπνιστά λουκάνικα μικρής διάρκειας που περιλαμβάνονται στα πρότυπα είναι τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα.
Τα προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με αυτά τα πρότυπα ονομάζονται "Stara Planina". Οι τεχνολογικές απαιτήσεις για την παραγωγή των προϊόντων αναπτύχθηκαν από το Συμβούλιο Εμπειρογνωμόνων για την Ασφάλεια των Τροφίμων στην Εθνική Κτηνιατρική Υπηρεσία (μία από τις δομές που συγχωνεύτηκαν στην BFSA) μαζί με την Ένωση Επεξεργαστών Κρέατος στη Βουλγαρία και κορυφαίους τεχνολόγους επεξεργασίας κρέατος. Τα εγκεκριμένα πρότυπα περιγράφουν λεπτομερώς τους υποχρεωτικούς δείκτες και πρότυπα υγείας και υγιεινής, την τεχνολογία παραγωγής, συσκευασίας, επισήμανσης και συσκευασίας και τις απαιτήσεις για μεταφορά και αποθήκευση, μεθόδους δειγματοληψίας και μεθόδους δοκιμής.

περισσοτερες πληροφοριες

image

Η γεύση των ευρωπαϊκών τυριών είναι εδώ

Μάθε περισσότερα
image

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες
image

Άμεση κατάψυξη τροφίμων

Μάθε περισσότερα
image

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες
image

Тα λαχανικά – η υγιεινή λιχουδιά

Μάθε περισσότερα
image

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ