Οι λάτρεις της εκλεκτής κουζίνας γνωρίζουν εδώ και καιρό ότι τα λαχανικά αξίζουν μια πολύ πιο κεντρική θέση στο τραπέζι μας από ένα συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο ή σαλάτα, που συχνά κανείς δεν θέλει. Είναι καιρός να αλλάξουμε αυτή την άδικη στάση και να τους δώσουμε την προσοχή που τους αξίζει για φαγητό που μπορεί να είναι και χρήσιμο και εξαιρετικά νόστιμο. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ακόμη και τα τηγανητά λαχανικά διατηρούν πολλές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Όπως γνωρίζουμε - τα προϊόντα της SAMI-M κατασκευάζονται με τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας, η οποία επιτρέπει διαφορετικές επιλογές προετοιμασίας.
Σχεδόν όλα τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Το καλαμπόκι και ο αρακάς, για παράδειγμα, είναι καλές πηγές αμύλου, φυτικών ινών, υδατανθράκων, μετάλλων και διαφόρων βιταμινών. Η κατανάλωση λαχανικών σε καθημερινή βάση συμβάλλει επίσης στη φρέσκια όψη του δέρματος: πολλά από αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και βιταμίνη C - ένα γνωστό αντιοξειδωτικό που μειώνει τα σημάδια πρόωρης γήρανσης και παίζει ρόλο στη σύνθεση κολλαγόνου. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών βελτιώνει τη γενική υγεία: τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτίνη, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α και έχει αποδεδειγμένα οφέλη για τη λειτουργία των ματιών. Το σπανάκι, το οποίο έχει γίνει πολύ δημοφιλές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, περιέχει επίσης βιταμίνη C, καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, οι φυτικές πρωτεΐνες μπορούν να σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας χωρίς να διακυβεύσετε τη γεύση των αγαπημένων σας πιάτων. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ρεβίθια, για παράδειγμα, είναι γνωστή ως πλήρης πρωτεΐνη επειδή περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που είναι υπεύθυνα για την καλή λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Περιηγηθείτε στον κατάλογο SAMI-M για ποιοτικά προϊόντα και προτάσεις για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.
